步骤 1
脊骨洗净，水烧开下锅焯水，再开锅2分钟左右关火，用热水（重点：用热水冲洗，口感不柴）冲洗备用。
步骤 2
重新起锅放少量油，小火将冰糖炒至变色，起小泡。
步骤 3
放脊骨翻炒均匀上糖色，放葱姜片炒香，然后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
步骤 4
加热水（重点）没过食材，大火烧开，去浮沫，中火烧15分钟左右，转小火10分钟，加食盐适量大火收汁。
步骤 5
我多留了点汤给孩子拌米饭。
步骤 6
如果想炖点菜进去，可大火收汁前取一半脊骨和汤出来另起一锅加菜，我加的土豆，炖8分钟左右，放盐出锅，软烂可口哦！
猪脊骨怎么炖好吃 扩展
食材
猪脊骨适量，盐适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、茴香适量、香叶适量、干辣椒适量
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起砂锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
5.美味又好吃的春姐炖猪脊骨的做法完成开吃了
猪脊骨怎么炖好吃 扩展
原料：脊骨、香叶、盐、葱、红辣椒、料酒、五香粉、冰糖、老抽、蚝油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、脊骨备用。
第2步、冷水下锅焯水去掉血水，加料酒葱姜蒜。
第3步、辅料备用。
第4步、香叶一些。
第5步、锅中放油家里葱姜蒜爆香加入脊骨开始煎，2面煎至金黄色。
第6步、开始填入清水沫过骨头，大火烧开小火慢炖1:30。
第7步、加入几颗冰糖五香粉鸡精调味。
第8步、汤汁浓稠时加老抽提色蚝油和适量盐调味收汁出锅。
第9步、这样小火慢炖出来的脊骨肉质特别糯，非常有滋味。
1、猪脊骨冬瓜汤
原材料：
猪脊骨700克、东瓜200克、枸杞子少量，食用盐、味精、米酒适当
作法：
(1)将猪脊骨清洗后放进开水中焯一下，除掉鲜血;
(2)将东瓜削皮后清洗，切割成块;
(3)锅内水烧开后，放进米酒、猪脊骨、枸杞子火灾煮半小时后转文火慢煮;
(4)放进东瓜再次煮至骨骼软烂，开展调料就可以。
2、猪脊骨胡萝卜汤
原材料：
猪脊骨400克、红萝卜100克、党参适当，食用盐、味精、米酒各适当
作法：
(1)锅内水烧开后放进猪脊骨焯一下，除掉鱼漂及其鲜血;
(2)石锅内放进猪脊骨、莲籽、党参烧开，转文火慢煮;
(3)放进清洗切完的红萝卜煮至骨骼软烂，开展调料就可以。
3、连藕猪脊骨汤
原材料：
连藕1节、猪脊骨500克，食用盐、味精、姜片各适当
作法：
(1)将猪脊骨放进凉水锅中大火烧开，清洗干净;
(2)石锅水烧开，放进猪脊骨、姜片大火烧开后转文火;
(3)将连藕削皮、切割成滚刀块，放进石锅中;
(4)待莲藕粉糯、猪脊骨软烂后，放进食用盐、味精就可以。
猪脊骨怎么炖好吃 扩展
食材
猪脊骨适量，盐适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、茴香适量、香叶适量、干辣椒适量
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起砂锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
5.美味又好吃的春姐炖猪脊骨的做法完成开吃了。
猪脊骨怎么炖好吃 扩展
1.鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。
2.葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。
3.炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。
4.脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。
5.炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。
6.放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。
7.放入开水，刚刚末过脊骨即可。
8.水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。
9.最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！
